MENÜ

Unser Hauptmenü öffnet sich wie ein Fächer von Eindrücken: rohe Meeresfrüchte, neu interpretierte traditionelle Pastagerichte, ausgewähltes Fleisch und pflanzliche Zubereitungen, die die Rohstoffe hervorheben. Ein feines Gleichgewicht zwischen Raffinesse und Wiedererkennbarkeit, zwischen Erinnerung und Innovation. Jedes Gericht ist darauf ausgelegt, eine Geschichte zu erzählen: die der italienischen Küche, modern interpretiert, unter Berücksichtigung der Saisonalität und mit einem ständigen Blick auf die Harmonie des Gerichts.

 

Aus der italienischen und internationalen Tradition der Patisserie entsteht eine Dessertkarte, die verzaubert. Vom Babà, angereichert mit unserem handwerklich hergestellten Eis, über die Zitronentarte mit flambierter Baiserhaube bis hin zum Almmilcheis, serviert mit aromatischen Saucen: Jedes Dessert ist darauf ausgelegt, zuerst den Gaumen und dann das Auge zu überraschen. Ein Finale, das nicht nur ein einfacher Abschluss ist, sondern ein poetischer Epilog eines gastronomischen Weges.

 

Unsere Weinkarte ist eine flüssige Erzählung, geschrieben von kleinen Produzenten, unabhängigen Seelen und herausragenden Winzern. Von den großen Namen der Valpolicella bis zu den Kult-Champagnern, von den ätherischen Weißen der Dolomiten bis zu den tiefen Roten des Piemont, jede Flasche ist ausgewählt, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen und zu bereichern. Keine einfache Liste, sondern eine Sammlung von Geschichten im Glas, die es mit Vertrauen und Neugier zu entdecken gilt.